株式会社　照屋食品

仕事内容は、まず絞り機で豆乳とオカラを分ける作業から始まります。
大きな鍋に約90リットルの豆乳を入れ、そこにニガリと食塩水を加えてよく混ぜます。
その後、20メートルほど離れた場所に豆乳を引いて行く作業があります。
これは非常に大変です。
次に、豆腐を容器に入れて水を取り除きます。
固まった豆腐を容器に移し、布と板を上からかけ、プレスして30分間待つと豆腐が完成します。

最初はやっていたが、人間関係でトラブル続き。
残業もあり、体調も崩したきっかけ。
信頼していた人が辞めて、仕事量が増加。

退職理由は、1人の同僚が機嫌が悪く、毎日楽しくないこと。
仕事量が多すぎて手が回らず、残業が頻繁にあり、朝から夜遅くまで働かされることも当たり前だった。
新人の対応が遅く、自分が他の3人分の仕事を抱えることもあった。
精神的に限界を感じ、鬱状態になり休職しても改善せず、最終的に退職することになった。

職場は仲良くフレンドリーで、楽しくていい雰囲気。
チームワークもよく、団結力もあります。
やりがいがあるうえに、豆腐の知識も身につくので、役立ちそうです。

仕事はハードで、汗をかきながら長靴の中に溜まった汗が足の裏を痛めることもある。
特に夏場は辛いですね。
何度も着替えても汗で濡れてしまい、あせもがひどくて大変です。

仕事の内容は豆腐作りと他の雑用です。
機械から豆乳が出て、大きな桶にたまるのを待ちます。
そこに溜まった豆乳ににがりと塩を入れて専用の器具で混ぜ合わせます。
白い布を被せてしばらく置いて、専用の器具で混ぜて、その上にざるで水を抜きます。
固まりができると、専用の型枠に流し入れて専用の重しを乗せ、プレス器で圧力をかけます。
30分ほどおいてできあがりです。